懷念的酥皮派

還記得那是研一升研二的一個熱烘烘的夏天,

我人生中最後一個暑假。


忘了是珮璠還是施大姐,在電視上看到一個好吃的點心作法,

就揪了一團同學,一起到珮璠在師大夜市附近的家裝賢慧。

一群不到25歲的超輕熟女(ㄟ...有一位不是啦~哈哈 我沒說是誰唷！),

窩在一起,一邊閒聊哈啦,一邊照著電視上看來的配方瞎搞。


那天試的是鮪魚和紅豆口味,

果然簡單又美味,第一次就成功!

大家笑著鬧著,一下子就把這天的成品嗑完了。



這是我對這個點心,小小的、美好的回憶。

最近,心血來潮的想回味這份青春的感覺,

就去買了酥皮回來,

客廳裡兩個兒子敲著玩具哇啦哇啦的鬼叫,

廚房裡的我的思緒,卻已經回到我還是學生時的青春年華。

好一個時光飛逝、歲月如梭啊！

不知不覺,已經過了九年,我都成了兩個孩子的媽,

再次作這個點心,竟然是作給自己的小孩和老公吃,哈!

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作法非常非常簡單,失敗率應該是0吧!


材料:酥皮、蛋黃

餡料就看自己想吃什麼口味囉~

今天作的有鮪魚口味、肉鬆口味、蜜紅豆口味(可買現成的 也可自己熬)

據說還可直接用果醬,下回來試試！

作法:

1.將正方形的酥皮對切成兩片長方形

2.將餡料放進去 輕輕把酥皮對折起來 並將邊緣捏緊(所以酥皮要是退冰的狀態,直接從冷凍庫拿出來的話,一折就斷了）

3.把其中一面 輕輕劃上兩刀 據說是防止烘烤時餡料爆出

4.刷上一層薄薄的蛋液後 就可以丟進烤箱~


每個烤箱的功率不一樣~用目測的囉~(我是用180度 大約烤15~20分鐘)